Все началось в 2025 году, когда в Миннеаполисе власти начали проводить рейды против иммигрантов. В ходе одной из таких акций погиб местный житель, после чего Дилан Алверсон, собственник ресторана Post Modern Times, объявил налоговую забастовку и «обесценил» свое заведение: в меню он перестал указывать цену блюд. Посетитель мог заплатить сколько, считал нужным или поесть бесплатно. Ресторан перестал платить налог с продаж, ведь он фактически оказывал услугу, цена которой не назначалась.
Каждый день готовилось примерно 150 блюд, которые гости съедали, но оплачивали еду лишь около 10% посетителей. Из-за инфляции ресторан Алверса сводил концы с концами с трудом, сам хозяин трудился без выходных, сломавшееся оборудование ремонтировал собственноручно, экономя на всем.
Когда в соцсетях написали о правилах ресторанчика, ему собрали пожертвований почти 500 тысяч долларов.
Алверсон сказал, что благодаря этим деньгам он впервые получил за год 50 тысяч долларов в качестве зарплаты. Своим работникам он платит 25 долларов в час.
Сейчас дальнейшая форма работы ресторана пока не определена. В планах Алверсона придумать такую модель, чтобы окупались расходы и была прибыль, а любой житель района мог бы прийти и поесть, даже если у него очень маленький доход.
В России, пишет «Коммерсант», посещаемость заведений общепита в первом полугодии упала на 10%. Конкретно, в пекарнях клиентов теперь меньше на 10%, в кафе — на 9%, в точках продажи фастфуда — на 7%, в кофейнях — на 6%. Падение посещаемости вызвано ухудшением финансового положения людей. Денег все меньше, не самые нужные расходы сокращаются. Еду стараются готовить дома, так дешевле.
Кроме снижения доходов оказал влияние рост цен, которые рестораторы подняли из-за роста налогов.
Заведения общепита начали закрываться. Число закрывшихся — 31,1%, это больше, чем в первом полугодии 2025 года, тогда закрылось 10,94% заведений.
Комментариев (0)