Если новый ГОСТ примут, то производители получат право называть шоколадной сладкую продукцию, в которой всего 9% какао. По действующему правилу, шоколадными считаются лишь конфеты, в которых не менее 25% какао.
Недорогие конфеты с глазурью на основе пальмового масла тоже будут считаться шоколадными. Специального указания на этикетке по проценту содержания в сладости какао не будет. Отличить качественную конфету, видимо, можно будет только по цене: какао дорогой компонент и чем выше его содержание, тем дороже будет стоимость.
Сейчас Росстандарт пока ведет обсуждение вопроса введения нового ГОСТа для изготовления шоколадных сладостей.
Что касается вреда пальмового масла, то о нем производители знают, но продолжают закупать дешевые варианты этого распространенного пищевого компонента.
Причем, в Европе такое масло считается техническим, а в России оно используется для изготовления продуктов питания. Почему так?
В России никак не могут принять новые регламенты, жестко контролирующие содержание в пальмовом масле опасного глицидола — канцерогена. Если в Европе масло разрешено использовать только, если содержание глицидола в нем составляет не больше 1 мг/кг, то в России применяют масло с содержанием глицидола 10 мг/кг.
При этом люди, лоббирующие вопрос в пользу азиатских бизнесменов (видимо, не бесплатно), уверяют, что вопрос вреда такого масла не изучен до конца и, значит, нет необходимости ужесточать правила применения, как это сделали в Европе, опасаясь роста заболевших онкологией.
На примере ГОСТА с конфетами видно, что вместо принятия стандартов, ужесточающих требования к качеству продуктов, зачем-то принимаются документы, разрешающие производить вредные суррогаты.
Комментариев (0)