Порядок на кухне — сложная задача, важно уметь не только сохранять чистоту, также нужно правильно приобретать и хранить продукты. Большая часть продуктов не любит тепло либо холод, некоторые вообще боятся вакуума или наоборот. Причин, по которым продукты испортятся множество, и это важно знать.
1. Кофе не получится отравиться, если его долго хранить, но кофе меняет вкус по мере старения, даже если его хранить в вакуумной упаковке. Потеря вкусовых качеств начинается через месяц после вскрытия упаковки. Помимо потери вкуса могут появиться дополнительные запахи, не всегда приятные.
2. Мука собирает влагу, а еще становится пристанищем для вредных насекомых-паразитов. В идеале хранить муку не более трех месяцев, но при хранении в плотной пластиковой таре и в холодильнике, срок можно увеличить в 3-4 раза.
3. Специи хоть и используются на кухне часто, их тоже стоит покупать в небольшом количестве. Приправы быстро теряют свои вкусовые качества, а ароматы могут смешиваться. К тому же старые приправы лишаются полезных свойств. Даже в плотной упаковке они могут храниться не более полугода или года.
4. Сахар может показаться продуктом с возможностью вечного хранения. Но, сахар впитывает посторонние запахи, он также боится влаги, и в нем может появиться плесень с различными насекомыми. Сахар можно хранить несколько лет только в герметичной упаковке при невысоких температурах.
5. Дрожжи, как известно, содержат грибы, и они не вечны. Если хранить дрожжи в холодильнике, то они лишатся своих свойств в течение 3-4 месяцев. Это касается как прессованных, так и сухих дрожжей.
6. Мясо, которое долгое время хранится в морозильной камере, теряет свои вкусовые свойства. Поэтому экономия и покупка больших объемов по низкой цене порой бессмысленна. Если есть необходимость закупить много мяса, лучше разделить куски на порции, слегка подморозить, а затем убрать в пакеты. Так можно хотя бы не замораживать и не размораживать один и тот же кусок.
7. Грецкие орехи, кажется, могут храниться годами, но это не всегда так. Если брать чищеные грецкие орехи, то их хранят не более трех месяцев. Значительно дольше выдерживать орехи в скорлупе, даже через пару лет такие орехи не растеряют полезные свойства. Конечно, если в помещении будет благоприятная среда.
8. Соусы очень вкусны, но съесть их быстро сложно. Вот только хранить долго открытый соус вредно даже в холодильнике. Сразу после вскрытия соус лучше употребить в течение пары суток, ведь воздух внутри может привести к образованию плесени и развитию микроорганизмов с последующим отравлением.
Комментариев (0)